Cabinet Mancier-Lheure Nougaret

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février 2022

La guerre du camembert, qui déchire depuis près de cent ans l’ingouvernable pays aux 258 fromages, va-t-elle connaître son épilogue, suite à l’ordonnance du juge des référés du Conseil d’Etat n°447374 du 24 décembre 2020 ? Pour répondre à cette question, un rappel historique s’impose. Selon la légende, tout aurait commencé à la fin du XVIII° siècle, lorsqu’un prêtre réfractaire fuyant la Terreur révolutionnaire aurait trouvé refuge dans le village de Camembert (dans l’actuel département de l’Orne). Là, il aurait montré à une jeune fermière nommée Marie Harel la recette du brie, que celle-ci aurait modifiée pour obtenir finalement le Camembert que nous connaissons